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baeckaoffa de canard aux fruits secs
par
munnar épices
baeckaoffa de canard aux fruits secs
Durée préparation: 20 min et cuisson: 4 h
Difficultés Facile
Nombre de personnes 6 personnes
Cette spécialité alsacienne revisitée va subjuguer tous les gourmands?
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 50 g de raisins secs
- 50 g de pistaches
- 50 g de pruneaux
- 50 g d'abricots secs
- 2 carottes
- 1 poireau
- 50 g d'oignons
- 15 g d'ail
- 1 bouteille de Riesling
- 4 cuisses de canard
- sel de mer
- poivre noir de Madagascar
Recette :
- Épluchez les pommes de terre et les laver. Une fois sèche, coupez les en rondelles de 3 mm environ.
- Mettez la moitié des pommes de terre dans une grande terrine. Ajoutez y la moitié des légumes et les fruits secs, la viande, les épices en assaisonnant de sel et de poivre noir de Madagsar entre chaque couche.
- Couvrez le tout avec le reste des légumes et de fruits secs et finissez avec le reste de pomme de terre tout en continuant le même assaisonnement.
- Arrosez de vin blanc jusqu'à hauteur.
- Enfournez à 180°C ou th 6 durant 4 heures minimum.
Bon appétit !
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